THIERRY MARX LA BOULANGERIE
CONCEPT
「星の請負人」と称されるほど、数々のレストランにミシュランの星を輝かせてきたフレンチのシェフ、ティエリー・マルクス氏。彼が手掛けるベーカリー『THIERRY MARX LA BOULANGERIE』が、渋谷スクランブルスクエアにオープンします。
フランスの伝統的な味に日本というエッセンスを融合させた、斬新で革新的なパンの数々。
熟練した技術によってシンプルな素材そのものの価値を見出し、五感をも揺さぶるような、『THIERRY MARX LA BOULANGERIE』だけのパンを存分にお楽しみください。
LA BOULANGERIEのこだわり
NEWS
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2021.03.11
お知らせ
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日本橋三越本店 本館地下1階 ベーカリーセレクションに出店いたします。
期間:2021年3月17日(水)~3月23日(火)
時間:10時~19時
住所:東京都中央区日本橋室町1-4-1 本館地下1階 ベーカリーセレクション
お客様のご来店を心よりお待ちしております。
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2020.11.06
お知らせ
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伊勢丹新宿店の催事 「パンとチーズの織り成す美味」に出店いたします。
期間:2020年11月18日(水)~11月24日(火)
時間:10時~20時
住所:東京都新宿区新宿3-14-1 本館地下1階=フードコレクション
お客様のご来店を心よりお待ちしております。
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2020.11.02
お知らせ
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小田急新宿店の催事「パンビレッジ」に出店いたします。
期間:2020年11月4日(水)~11月10日(火)
時間:10時~20時
住所:東京都新宿区西新宿1-1-3 本館地下2階=食料品売場
お客様のご来店を心よりお待ちしております。
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THIERRY MARX
料理人であると同時に、パン職人としても知られるティエリー・マルクス氏は、フランスでもっとも名高い2ツ星シェフ。その歩みは、若き頃に従事したパティスリーからはじまりました。
礼節を重んじ、自身の夢、そして料理と向き合う日々。徐々に実力をつけたマルクス氏は、パリの有名レストラン「ルドワイヤン」や「タイユヴァン」で最高のシェフたちとともにキャリアを積んでいきます。
その探究心は留まるところを知らず、国内外問わず訪れる先々で得たインスピレーションから創造性と革新性あふれる料理を誕生させると同時に、5度もミシュランの星を獲得するなど「星の請負人」としても活躍を続けています。
ACCESS

渋谷スクランブルスクエア
東京都渋⾕区渋⾕⼆丁⽬24番12号
ショップ&レストラン B2F 東急フードエッジ内
PRODUCTS
BRIOCHE FEUILLETÉE ブリオッシュ フィユテ
外はカリッと、中はフワッと。パリのベーカリーでも人気のスペシャリテである「ブリオッシュ フィユテ」。北海道産の小麦や、甘みが強く味の濃い卵、オリジナルの発酵バターを使用するなど、マルクス氏ならではの素材へのこだわりを感じることができる逸品です。
もっと見るBREADMAKI ブレッドマキ
親日家としても知られるティエリー・マルクス氏。日本の巻き寿司からインスピレーションを受けて誕生した「ブレッドマキ」は、パリでも人気の新しいスタイルのロールサンドです。
もっと見る-
BAGUETTE TRADITION バゲット・トラディション
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PAIN DE CAMPAGNE パン・ドゥ・カンパーニュ
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CAMPAGNE FRUITS SECS カンパーニュ・フリュイセック
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CAMPAGNE FRUITS SECS カンパーニュ・フリュイセック
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CAMPAGNE FRUITS SECS カンパーニュ・フリュイセック
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LODÈVE AUX OLIVES ロデヴ・オ・オリーブ
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HARICOT VERT アリコヴェール
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PAIN À DE MIE ÀLA FARINE JAPANAISE 国産小麦の角食パン
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PAIN DE MIE パン・ドゥ・ミ
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BRIOCHE FEUILLETÉE ブリオッシュ・フィユテ
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BRIOCHE NOIRE ブリオッシュ・ノワール
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CROISSANT クロワッサン
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DANOISE AUX CHOCOLAT FRAMBOISE ダノワーズ・ショコラ・フランボワーズ
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VIENNOISE À LA CRÈME DE LAIT ヴィエノワ・ミルククリーム
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FINANCIER フィナンシェ
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MADELEINE マドレーヌ
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PAIN AU CURRY DE BOEUF ビーフカレーパン
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QUICHE AUX ÉPINARDS キッシュ・エピナール
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QUICHE AUX
POMMES DE TERRE ET ANCHOIS キッシュ・アンチョビポテト -
FOCACCIA AUX CHAMPIGNONS マッシュルームフォカッチャ
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CROQUE-MONSIEUR クロックムッシュ
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FROMAGE FEUILLETÉE フロマージュ・フィユテ
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BREADMAKI “KUROMON” ブレッドマキ クロモン
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BREADMAKI “SAINT-GERMAIN” ブレッドマキ サンジェルマン
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CARAMEL NOIX キャラメル・ノワ
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TROIS FROMAGE トロワ・フロマージュ
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PAIN Á LA CRÉME クリームパン
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DANOISE FROMAGE ダノワーズ・フロマージュ
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BACON ÉPI AU YUZU PEPPER 柚子胡椒のベーコンエピ
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BRIOCHE FIYUTE PETIT ASSORTED GIFT ブリオッシュ・フィユテ・プティ アソートギフト
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SAUCISSE TOMATE ソーシス・トマト
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CROISSANT SAND NIÇOIS クロワッサンサンド ニソワ